Löysin Nasuttajan blogista kivan ohjeen kookos-omenapannareihin. Pannarista tuli hyvää ja kuohkeaa!
Söin kermavahdon kanssa..


1 tölkki kookosmaitoa
1 iso omena raastettuna (laitoin yhden aika pienen ja olisi kyllä vatinut toisen)
2-3 munaa
2 dl jauhoja
2 rkl sokeria
1/2 tl kanelia
1/2 tl kaardemummaa
1/2 tl suolaa
40 g sulaa margariinia

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna turvota puolisen tuntia. Kaada taikina muffinssipellille tai pienelle uunipellille. Paista 250*sopivan rusehtaviksi, ehkä reilu 15 min..