Tällaisia piirakoita tarjottiin meidän tupareissa tänään.. vieraina molempien vanhemmat, sekä illalla tätini ja hänen miehensä..
Täytettä ei tarvitse tehdä ihan koko annosta..


Pohja
125 g voita tai margariinia
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaurahiutaleita
1/2 dl ruokakermaa
1 dl juustoraastetta

Täyte
2 munaa
1 1/2 dl ruokakermaa
1 rkl vehnäjauhoja
3 dl juustoraastetta
150-200 g kinkkukuutioita
1/2 dl persiljaa
 
Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään. Painele taikinaa paperivuokien pohjalle ja reunoille. Paista pelkät pohjat 225* kymmenisen minuuttia, tai kunnes pinnassa on hieman väriä. Sekoita täytteen aineet ja lusikoi valmista täytettä piirakkakuppeihin, leikkaa jokaisen päälle vielä puolikas kirsikkatomaatti.
Paista piirakoita vielä 225* noin 11-15 minuuttia. (Laitoin paperivuoat vielä peltiseen muffarivuokapeltiin, niin pysyivät ainakin hyvin kasassa)